Jarenlang heb ik het niet aangedurfd om zelf mijn taartdeeg te maken. Totdat ik dit recept voor korstdeeg ontdekte. Het bleek helemaal niet moeilijk te zijn: met een keukenmachine maak je dit supersnel. Dit korstdeeg is de perfecte bodem voor een hartige taart.
Materialen
- keukenmachine
Ingrediënten
- 200 g bloem
- snuf zout
- 100 g koude boter
- 1 ei
Bereidingswijze
Zeef de bloem en het zout boven een kom en doe in de keukenmachine. Snijd de boter in stukjes en voeg toe. Maal in 1 min. tot een kruimelig deeg.Laat de motor draaien en voeg het ei en 1 eetlepel koud water toe. Laat de keukenmachine draaien tot een samenhangend deeg ontstaat. Voeg indien nodig nog 1 el koud water toe; te droog deeg laat zich slecht uitrollen.
Haal het deeg uit de machine en kneed kort met je handen tot een bal. Kneed zo kort mogelijk; door de warmte van je handen kan de boter smelten en wordt de bodem minder knapperig. Wikkel het deeg in vershoudfolie en het laat tenminste 30 min. rusten in de koelkast.
Met dit deeg kun je tweemaal een kleine ribbelvorm bekleden. Het overgebleven deeg kun je invriezen. Denk eraan, dat je het 1,5 dag voor gebruik weer in de koelkast ontdooit.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten